"Gratifood": dar las gracias por la salud y los alimentos reconfortantes que combaten la inflamación
Por Julie Eller, paciente con artritis y copresentadora del pódcast Live Yes! With Arthritis
Noviembre es uno de mis meses favoritos del año porque gira en torno a los alimentos. Las vacaciones de este año serán muy diferentes para muchas familias, ya que seguimos luchando contra la pandemia de COVID-19. Algo que sigue siendo igual es mi mes de dedicación a la experimentación en la cocina. Me encanta pasar tiempo en mi cocina preparando el menú perfecto para las fiestas de Acción de Gracias. Para mí, los alimentos básicos son la tarta de manzana honeycrisp, las zanahorias asadas, los pudines Yorkshire y, por supuesto, la salsa de arándanos (de la lata, con las rayas).
Al pensar en la comida este mes, me veo atrapada en mi necesidad de dos elementos importantes: salud y comodidad. Nuestro país se ha enfrentado a mucho dolor debido a la pandemia, con más de 215,000 muertes de estadounidenses y más de 11 millones de casos de COVID-19. Puede ser difícil comprender el enorme número de víctimas que esta pandemia ha provocado en el mundo, y uno de mis mejores métodos para afrontarla es la comida. Dado que la salud está en la mente de todos, en ocasiones busco los ingredientes "aptos para la artritis" o antiinflamatorios cuando preparo la cena. Al mismo tiempo, cocino mis comidas reconfortantes favoritas con cada vez más frecuencia.
Lograr el equilibrio correcto entre salud y comodidad es un desafío cuando se trata de mi planificación de comidas, y últimamente me he encontrado con la curiosidad de saber qué es una buena comida, una buena dieta, un buen estilo de vida para las personas que viven con artritis en estos tiempos estresantes. Los pacientes me dicen todo el tiempo que están tomando el control de su artritis al controlar su dieta. En ocasiones esto surge por un fragmento atractivo de información sobre la salud: vieron un buen consejo en las redes sociales sobre un ingrediente antiinflamatorio con el que van a empezar a cocinar; escucharon sobre una nueva dieta que puede ayudarlos a perder peso rápidamente y a controlar parte de su estrés articular; están eliminando todas las verduras de nightshade porque leyeron un artículo que dice que causan más inflamación.
No puedo decir cuántas veces alguien me contactó por Facebook para hacerme saber que pueden "curar la artritis" con un suplemento o un régimen de dieta específico. Honestamente, es frustrante, porque muchas veces los consejos que comparten mis amigos y familiares, muy bien intencionados, se basan en información errónea o en la pseudociencia. Sé que esta es una realidad frustrante para muchas personas que viven con artritis, en especial cuando todos queremos desesperadamente encontrar lo que nos ayude a controlar nuestra enfermedad. Estos consejos sobre la dieta para la artritis están en todos lados, y puede ser difícil diferenciar si son verdaderos o ficticios.
Es por eso que mi copresentadora Rebecca y yo tenemos el agrado de compartirles el último episodio del pódcast Live Yes! With Arthritis. En el episodio, trabajamos con Ginger Hultin, que tiene un máster en nutrición y es nutricionista dietista certificada. Está aquí para ayudarnos a comprender los alimentos antiinflamatorios, derribar mitos populares y ayudarnos a preparar nuestras herramientas alimentarias. Hay tanto que está fuera de nuestro control en 2020, pero el tiempo en la cocina siempre me da momentos de paz para preparar una comida que está totalmente bajo mi dirección. Me entusiasma incorporar la guía de Ginger a mi cocina y espero que a usted también. ¡Escúchelo hoy!
Noviembre es uno de mis meses favoritos del año porque gira en torno a los alimentos. Las vacaciones de este año serán muy diferentes para muchas familias, ya que seguimos luchando contra la pandemia de COVID-19. Algo que sigue siendo igual es mi mes de dedicación a la experimentación en la cocina. Me encanta pasar tiempo en mi cocina preparando el menú perfecto para las fiestas de Acción de Gracias. Para mí, los alimentos básicos son la tarta de manzana honeycrisp, las zanahorias asadas, los pudines Yorkshire y, por supuesto, la salsa de arándanos (de la lata, con las rayas).
Al pensar en la comida este mes, me veo atrapada en mi necesidad de dos elementos importantes: salud y comodidad. Nuestro país se ha enfrentado a mucho dolor debido a la pandemia, con más de 215,000 muertes de estadounidenses y más de 11 millones de casos de COVID-19. Puede ser difícil comprender el enorme número de víctimas que esta pandemia ha provocado en el mundo, y uno de mis mejores métodos para afrontarla es la comida. Dado que la salud está en la mente de todos, en ocasiones busco los ingredientes "aptos para la artritis" o antiinflamatorios cuando preparo la cena. Al mismo tiempo, cocino mis comidas reconfortantes favoritas con cada vez más frecuencia.
Lograr el equilibrio correcto entre salud y comodidad es un desafío cuando se trata de mi planificación de comidas, y últimamente me he encontrado con la curiosidad de saber qué es una buena comida, una buena dieta, un buen estilo de vida para las personas que viven con artritis en estos tiempos estresantes. Los pacientes me dicen todo el tiempo que están tomando el control de su artritis al controlar su dieta. En ocasiones esto surge por un fragmento atractivo de información sobre la salud: vieron un buen consejo en las redes sociales sobre un ingrediente antiinflamatorio con el que van a empezar a cocinar; escucharon sobre una nueva dieta que puede ayudarlos a perder peso rápidamente y a controlar parte de su estrés articular; están eliminando todas las verduras de nightshade porque leyeron un artículo que dice que causan más inflamación.
No puedo decir cuántas veces alguien me contactó por Facebook para hacerme saber que pueden "curar la artritis" con un suplemento o un régimen de dieta específico. Honestamente, es frustrante, porque muchas veces los consejos que comparten mis amigos y familiares, muy bien intencionados, se basan en información errónea o en la pseudociencia. Sé que esta es una realidad frustrante para muchas personas que viven con artritis, en especial cuando todos queremos desesperadamente encontrar lo que nos ayude a controlar nuestra enfermedad. Estos consejos sobre la dieta para la artritis están en todos lados, y puede ser difícil diferenciar si son verdaderos o ficticios.
Es por eso que mi copresentadora Rebecca y yo tenemos el agrado de compartirles el último episodio del pódcast Live Yes! With Arthritis. En el episodio, trabajamos con Ginger Hultin, que tiene un máster en nutrición y es nutricionista dietista certificada. Está aquí para ayudarnos a comprender los alimentos antiinflamatorios, derribar mitos populares y ayudarnos a preparar nuestras herramientas alimentarias. Hay tanto que está fuera de nuestro control en 2020, pero el tiempo en la cocina siempre me da momentos de paz para preparar una comida que está totalmente bajo mi dirección. Me entusiasma incorporar la guía de Ginger a mi cocina y espero que a usted también. ¡Escúchelo hoy!