10 consejos de cocina beneficiosos para las personas con artritis

A la chef y autora de libros de cocina Melinda Winner le diagnosticaron artritis reumatoide (AR) hace más de 25 años. Para ayudar a otras personas con artritis a recuperar su independencia en la cocina, escribió A Complete Illustrated Guide to Cooking With Arthritis (Tate Publishing, 2009). Estos consejos son extraídos de su libro. 

1. Al llenar o vaciar grandes recipientes con agua, utilice un soporte para plantas para transportarlos y un pequeño vaso medidor de plástico para transferir el agua. 
2. Utilice un pequeño embudo de cocina para separar las yemas de las claras. Simplemente coloque el embudo sobre un vaso. Para separar el huevo, rompa el huevo sobre el embudo. La clara se deslizará al vaso y la yema se quedará en el embudo. 
3. Muchas veces, cuando compra una botella de salsa, hay que agitarla antes de abrirla. No la sacuda; hágala rodar. Si le duelen las manos, utilice el antebrazo y el peso de su cuerpo. 
4. A veces puede haber problemas para abrir las puertas, especialmente los picaportes. Una solución es sustituir los picaportes de las puertas por manijas. Esto le permite utilizar el codo y el antebrazo para abrir la puerta. Sin embargo, hay algunas puertas que no tienen esa opción, así que pruebe lo siguiente: ate un bonito lazo o pañuelo en la puerta plegable del armario o en la puerta de la heladera. Cuando no pueda abrirla con las manos, enganche su brazo a través de la cinta y utilice el peso de su cuerpo para abrir la puerta. 
5. Para cortar y pelar manzanas y verduras, utilice un descorazonador de manzanas. Simplemente coloque el descorazonador sobre el artículo que está cortando, coloque sus antebrazos sobre la fruta y utilice el peso de su cuerpo para empujarlo. Para pelar, ponga la rebanada de lado, sujétela con un tenedor y corte la piel exterior con un cuchillo de pelar. 
6. Congele las hierbas y especias frescas en medidas de cucharadas, cucharaditas y media cucharadita. Congélelas en agua, leche, té o crema. Congele también la pasta de tomate. Utilice una bandeja de cubitos de hielo para obtener la medida perfecta. Una vez congeladas, colóquelas en bolsas identificadas en el congelador. La próxima vez que necesite una cucharadita de albahaca, simplemente tome un cubito. Así se ahorra tiempo y energía. 
7. Para llenar una cacerola al baño María para cocinar, ponga la cacerola en el horno frío y use una taza de medir para llenar la cacerola. A continuación, precaliente el horno. Esto hará que el agua adquiera temperatura y no será necesario meter una olla llena de agua en el horno. 
8. ¿Tiene problemas para batir? Sustituya el batidor por una batidora de mano. Son livianas y tienen manijas gruesas. 
9. Coloque sus especias y productos enlatados en una bandeja giratoria, o Lazy Susan. Esto le permite girarlos fácilmente para encontrar los artículos necesarios en lugar de mover los pesados productos enlatados o tener que mover 10 artículos solo para encontrar la especia que necesita. 
10. Guarde sus ollas y sartenes colgadas en ganchos de pared o en un colgador del techo. Esto eliminará flexiones innecesarias.