10 mitos sobre los alimentos para la artritis

Su madre, un vecino o un compañero de trabajo probablemente le hayan contado sobre algunos alimentos que pueden mejorar o empeorar el dolor de artritis. Obtenga información sobre los alimentos a los que se les suele atribuir que causan o alivian el dolor y la inflamación.

La gelatina está hecha de colágeno. Pero no hay pruebas de que comer gelatina (o beber una solución de gelatina) alivie el dolor articular. Los resultados de los estudios sobre tomar colágeno hidrolizado o colágeno desnaturalizado para el dolor de artrosis son desiguales, pero parecen prometedores. Recuerde que los suplementos no están aprobados por la FDA; por lo tanto compre con precaución.

Algunas personas disuelven la pectina de la fruta (una sustancia parecida a la gelatina que se utiliza en mermeladas y jaleas) en jugo de uva. Pero no hay evidencia suficiente de que esta solución alivie el dolor de artritis. La pectina es un tipo de fibra alimenticia, que tiene beneficios para la salud. Pero agregarla a un jugo de uva azucarado puede obstaculizar la pérdida de peso.

Los alimentos ácidos -como la carne y los alimentos procesados- son los responsables de la inflamación. Algunas personas afirman que comer alimentos "alcalinizantes" como frutas, vegetales y granos específicos restablecerá el equilibrio adecuado del pH del cuerpo. Sin embargo, hay muchos factores que afectan el pH, por ejemplo, cómo funcionan sus riñones. Pero no puede equivocarse si come menos alimentos procesados y más frutas y vegetales.

A los cítricos también se los culpa de la inflamación debido a su acidez. Pero son ricos en vitamina C y antioxidantes y tienen beneficios antiinflamatorios. No obstante, recuerde que el jugo de toronja puede interactuar con determinados medicamentos para la artritis.

Algunas personas informan que se sienten mejor cuando eliminan los lácteos. Pero los estudios demuestran que pueden ser proinflamatorios o antiinflamatorios para diferentes personas, y que pueden reducir el riesgo de gota. A menos que tenga intolerancia a la lactosa o una alergia a los lácteos, estos productos no tienen que estar prohibidos, pero elija opciones descremadas o bajas en grasas.

Algunas personas dicen que lo beben diluido. Otras dicen que lo combinan con miel o bicarbonato de sodio. Sin embargo, sus beneficios antiinflamatorios no están respaldados por la ciencia. No obstante, es bueno rociado sobre una ensalada y se lo está estudiando respecto de la pérdida de peso y la reducción del azúcar en sangre.

Hace varios años, un estudio muy publicitado descubrió que el café descafeinado podía aumentar el riesgo de desarrollar artritis reumatoide. Otros estudios no encontraron ninguna asociación. Y cada vez hay más investigaciones que demuestran el potencial del café para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y gota, así como la pérdida de tejido muscular.

Algunas personas afirman que comer solo frutas y vegetales crudos les ha curado la artritis. En un estudio, los participantes refirieron alivio del dolor, pero la mitad de ellos abandonó el estudio por náuseas y diarrea. Pero seguir una dieta equilibrada que incluya frutas y vegetales tiene beneficios probados para la salud.

Los tomates, papas, berenjenas y pimientos contienen la sustancia química solanina, que algunos responsabilizan del dolor de artritis. Ninguna investigación respalda esta afirmación. Los vegetales son buenos para la salud en general. Pero no está de más eliminar estos alimentos durante un tiempo y volver a incorporarlos para ver si es alérgico.

Las uvas tienen el conocido antioxidante resveratrol. Pero es indetectable en las pasas de uva, según el USDA. Sin embargo, las pasas de uva son ricas en fibra con un índice glucémico bajo a moderado. El dióxido de azufre que se utiliza para conservar las pasas y las bayas con las que se elabora la ginebra solo tiene pequeñas cantidades de sustancias químicas antiinflamatorias. Alivio del dolor de artritis: no respaldado por la ciencia.

Una nutrición equilibrada que incluya alimentos antiinflamatorios es una parte importante del control del dolor de artritis y de mantener un peso saludable.