Compota de naranja y arándano en olla de cocción lenta 

Esta sencilla receta ofrece una doble dosis de protección antiinflamatoria. Los arándanos aportan fitonutrientes que pueden reducir el riesgo de inflamación. El jugo de naranja de Florida proporciona hesperidina, otro potencial antiinflamatorio crónico, que también puede actuar como antioxidante. Disfrute de esta compota ligeramente endulzada como aderezo para parfaits de avena y yogur o servida junto con carnes cocidas.
 
Información nutricional (por porción: 1/4 taza): Sodio (2 mg); Azúcares (7g); Colesterol (0 mg); grasas saturadas (0 g); Fibra (2 g); Proteína (0g); Hidratos de carbono (12g) 

8 onzas líquidas de jugo de naranja de Florida

24 onzas de arándanos frescos, enjuagados y sin tallos

3 cucharadas de miel

1 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado

½ cucharadita de canela molida

¼ cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de maicena

Combine todos los ingredientes, excepto la maicena, en una olla de cocción lenta. Enciende fuego lento y cocina por 4 horas.
 
Con una cuchara grande de metal, retire aproximadamente 1/4 de taza del líquido de arándanos y naranjas de la olla de cocción lenta y colóquelo en un tazón pequeño. Batir la maicena hasta que se disuelva.
 
Agregue la mezcla de maicena a la olla de cocción lenta y revuelva hasta que espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
 
Apague la olla de cocción lenta y deje que la compota se enfríe. Almacene en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.


Esta receta patrocinada es presentada por el Departamento de Cítricos de Florida como parte del programa Resumen de Recetas de Food & Nutrition.