Pan de banana, nuez y cacao

Disfrute de un placer saludable con este pan de banana lleno de ingredientes ricos en antioxidantes como el cacao y las nueces.

60 minutos

Aproximadamente 60 minutos de preparación y cocción

291 cal.

291 calorías por porción

8 porciones

Para 8 comensales

Descripción general

Estudio tras estudio refuerzan la idea de que comer chocolate, especialmente chocolate amargo, es bueno para la salud (con moderación, por supuesto). Esta receta de pan de banana se prepara con cacao en polvo, así que puede aprovechar los beneficios saludables del chocolate negro sin su sabor amargo y sin añadir más grasa o azúcar. Además, disfrutará de los nutrientes adicionales que aportan la banana, las nueces y el yogur bajo en grasa.

Para preparar esta receta, necesitará un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, dos boles para mezclar, un colador y una cuchara para mezclar.

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral para repostería

¾ taza de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela

½ 1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta de Jamaica

2 huevos grandes

½ taza de azúcar morena

¾ taza de yogur natural bajo en grasa

⅓ taza de aceite de canola o de semilla de uva

2 cucharada de melaza

2 bananas maduras, aplastadas

1 cucharaditas de extracto de vainilla

½ taza de nueces picadas

Información nutricional (por porción):

Calorías: 291; Grasas: 15,3 g; Hidratos de carbono: 38 g; Sodio: 343 mg; Azúcar: 18 g; Fibra: 5 g; Colesterol: 48 mg; Proteína: 7 g

Preparación

Paso uno

Precaliente el horno a 350°F, y engrase el molde de 9 x 5 pulgadas.

Paso dos

En un bol grande, tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear, la canela, la sal y la pimienta de Jamaica.

Paso tres

En otro bol, bata suavemente los huevos y, luego, revuelva con el azúcar, el yogur, el aceite, la melaza, las bananas y la vainilla.

Paso cuatro

Incorpore los ingredientes secos a los húmedos y mezcle suavemente. Añada las nueces.

Paso cinco

Vierta la mezcla en el molde engrasado. Hornee por 45 o 50 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio. Deje enfriar varios minutos antes de sacar del molde.

Notas del chef

Las nueces tienen el mayor contenido de omega-3 de todos los frutos secos, y los investigadores han descubierto que reducen la proteína C reactiva (PCR), un indicador de inflamación asociado a un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y artritis. Comer nueces con regularidad puede reducir el colesterol, relajar los vasos sanguíneos para aliviar la carga en el corazón y reducir la presión arterial.
Las bananas favorecen la salud digestiva y cardíaca por su contenido de fibra y antioxidantes. También son ricas en magnesio y potasio, que ayudan a mejorar el funcionamiento de los riñones y el corazón. La salud cardiovascular es muy importante para quienes padecen artritis inflamatoria y tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
El cacao, el principal ingrediente del chocolate, contiene muchos antioxidantes llamados polifenoles. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao en la barra de chocolate, mayor será la concentración de polifenoles.

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.

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