Sloppy Joes de cacao 

Los sloppy joes son de por sí un plato popular fácil de preparar, pero solo imagíneselos con el delicioso sabor del cacao y sus beneficios agregados. Estudio tras estudio refuerzan la idea de que comer chocolate, especialmente chocolate amargo, es bueno para la salud (con moderación, por supuesto). Una de las razones es que el cacao, el principal ingrediente del chocolate, contiene muchos antioxidantes llamados polifenoles. Esta receta, hecha con cacao en polvo, le permitirá aprovechar los beneficios que el chocolate amargo aporta a la salud, además de disfrutar una variedad de vegetales nutritivos.  

Para preparar esta receta, necesitará una sartén grande, un bol y un cuchillo filoso para cortar y picar.  

Información nutricional (por porción)*: grasas totales (26.7 g); carbohidratos (47 g); sodio (1420 mg); azúcar (27 g); fibra (8 g); colesterol (103 mg); proteína (36 g) 

1 cucharada de aceite de canola o semilla de uva 

1 libra de carne de res molida extra magra 

1 cebolla grande cortada en cubos 

1 zanahoria mediana rallada 

2 tazas de hongos cremini cortados en cubos 

3 dientes de ajo picados 

1 pimiento rojo cortado en cubos 

1 taza de salsa de tomate 

2 cucharadas de cacao en polvo 

2 cucharadas de vinagre de manzana 

1 cucharada de miel 

1 cucharadita de comino 

1/2 cucharadita de sal 

1/4 cucharadita de chile en polvo o cayena 

2 cucharaditas de salsa Worcestershire (opcional) 

2 cucharadas de pasta de tomate 

2 tazas de ensalada de col premezclada 

4 panes de hamburguesa integrales 

• La ensalada de col premezclada, las salsas y la pasta de tomate enlatadas hacen que la vida sea más fácil y que cocinar sea más práctico. Pero también pueden contener un exceso de sal, azúcar y calorías. Asegúrese de leer los rótulos de los artículos que compra y ponga los condimentos usted mismo siempre que pueda para reducir la cantidad de sodio, azúcar y grasa.  
• La zanahoria y el pimiento rojo comparten pigmentos vegetales que también les proporcionan antioxidantes. Obtienen sus colores brillantes de los carotenoides como la beta-criptoxantina. Algunos estudios sugieren que comer más alimentos ricos en este compuesto podría reducir el riesgo de desarrollar artritis reumatoide (AR) y otras afecciones inflamatorias. 
• El ajo y la cebolla no solo agregan sabor a las recetas, sino que además son beneficiosas para las personas con artritis. Estos vegetales picantes forman parte del género allium, rico en un tipo de antioxidante llamado quercetina. Este antioxidante puede tener el potencial de aliviar la inflamación en afecciones como la AR. ​​​​​​​También tiene un compuesto denominado disulfuro de dialilo, que puede reducir las enzimas que dañan los cartílagos. 

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.