Salmón al sartén con estofado de hojas verdes y frijoles por el chef Ming
Una receta de salmón saludable y antiinflamatorio combinado con verduras y frijoles guisados.
5 minutos
Aproximadamente 5 minutos de preparación y cocción
420 cal.
420 calorías por porción
4 porciones
Para 4 comensales
Descripción general
Preparar sus propias comidas le permite decidir qué tan saludables son. Pruebe esta receta de salmón al sartén, con efectos antiinflamatorios, del chef Ming como una opción sencilla y deliciosa para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
4 trozos de salmón de seis onzas
Aceite de oliva extra virgen
3 chalotes, en rebanadas finas
1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 lata de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
2 tazas de hojas verdes, berros o un alimento similar
Zumo y ralladura de cáscara de 1 limón
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Opcional: puré con pesto y pepitas
2 dientes de ajo
1 taza de pepitas tostadas (guarde algunas para decorar)
½ taza de hojas de albahaca
½ a 1 taza de EVOO
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Sal kosher y pimienta negra recién molida.
Calorías: 420; Grasas: 17,8 g; Hidratos de carbono: 23,1 g; Proteína: 42.3 g
Preparación
Paso uno
Precaliente el horno a 150 grados y coloque una bandeja grande para calentar.
Paso dos
Sazone el salmón con sal y pimienta. Y colóquelo en la sartén con una tapa acorde al salmón.
Paso tres
Vierta una cucharada de aceite de oliva extra virgen en el sartén, y coloque el salmón, con la piel hacia abajo, a fuego medio. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, según cómo le guste (4 minutos para una cocción término medio).
Paso cuatro
Cuando el salmón esté cocido a su gusto, páselo a la bandeja que colocó en el horno y apáguelo para mantener la temperatura.
Paso cinco
Mientras tanto, limpie el sartén y añada una cucharada de aceite de oliva extra virgen. Añada los chalotes y comience a saltearlos. Cuando empiecen a volverse traslúcidos, añada los frijoles para calentarlos.
Paso seis
Cuando el sartén se haya calentado, agregue las hojas verdes para que se ablanden. Sazone con sal y pimienta, y añada el zumo de limón.
Paso siete
Saque el salmón de la bandeja y coloque el guisado de frijoles alrededor de él. Para finalizar, rocíe el pesto en zigzag por encima y decore con la ralladura de limón y las pepitas. ¡Disfrútelo!
Notas del chef:
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
Manténgase informado. Viva en el sí.
Participe en la comunidad de la artritis. Cuéntenos un poco acerca de usted y, de acuerdo a sus intereses, recibirá correos electrónicos con la información más reciente y los recursos necesarios para vivir una vida plena y para conectarse con otras personas.