Los mejores alimentos para la artritis reumatoide

La dieta no curará la artritis reumatoide (AR), pero elegir los alimentos adecuados puede ser de ayuda al controlar la inflamación que causa estragos en el cuerpo, administrar nutrientes que el cuerpo necesita y ayudar a mantener un peso saludable, Esto es importante, ya que el exceso de peso le agrega presión a las articulaciones dolorosas y puede hacer que ciertos medicamentos de la AR sean menos eficaces. Además, la grasa corporal produce proteínas llamadas citocinas que promueven la inflamación.

Los estudios demuestran que una dieta mediterránea con muchas frutas y muchos vegetales, granos integrales y grasas saludables es una buena elección para las personas con AR. Aquí se pueden ver algunos alimentos que debería comer.

Pescados grasos. El salmón, el atún, las sardinas, el arenque y otros pescados de agua fría son ricos en ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a controlar la inflamación. El cuerpo necesita un equilibrio saludable de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los investigadores descubrieron que una mayor relación entre omega-6 y omega-3 está asociada a un aumento de las enfermedades inflamatorias crónicas, como la AR. Por eso, es importante reducir la cantidad de omega-6, que puede provocar inflamación y que se encuentra en carnes, ciertos aceites y alimentos fritos y procesados que contienen esos aceites, y aumentar la cantidad de omega-3.

Frutas y vegetales. Las frutas y los vegetales son ricos en antioxidantes, que ayudan a estabilizar las moléculas denominadas radicales libres que pueden desencadenar la inflamación y dañar las células. También tienen vitaminas y minerales que el cuerpo necesita y polifenoles, que pueden ayudar a reducir la proteína C reactiva (PCR), un marcador de inflamación. Para obtener los mayores beneficios para la salud, coma diversos tipos de frutas frescas y congeladas todos los días, pero tenga cuidado con el contenido de azúcar de las opciones congeladas. Coma una variedad de vegetales de muchos colores para obtener la mayor cantidad de nutrientes. Tenga como objetivo comer dos tazas de fruta y de dos tazas y media a tres de vegetales por día, menos si hace menos de 30 minutos de ejercicio por día y más si es más activo.

Granos integrales. La avena, el trigo integral, el arroz integral, la quinoa y otros granos integrales pueden reducir los niveles de PCR y reducir el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, que es elevado en personas con AR. Los granos integrales son más altos en nutrientes y fibra que los granos refinados. Además, muchos productos con granos refinados contienen ingredientes que no son saludables, tales como azúcares agregadas y grasas saturadas. Lea las etiquetas y elija panes, cereales y otros productos que especifiquen que su ingrediente principal es un grano integral.

Arvejas y frijoles. Estas legumbres son una gran fuente de proteínas, que son importantes para la salud muscular, y las personas con AR son propensas a perder músculo. Además, las arvejas y los frijoles prácticamente no tienen grasas, contienen antioxidantes y algunos son ricos en ácido fólico, magnesio, hierro, zinc y potasio, todo lo que es beneficioso para el corazón y el sistema inmunitario. Los frijoles negros, los garbanzos, los frijoles riñón rojo y los frijoles Carita son buenas elecciones.

Nueces. Las nueces están llenas de grasa monoinsaturada saludable y son conocidas por tener propiedades que protegen al corazón y nutrientes importantes. Pruebe los piñones, los pistachos, las avellanas y las almendras. Las nueces son particularmente buenas para las personas con AR, porque son altas en ácidos grasos omega-3. (Las semillas de lino molidas constituyen otra buena fuente vegetal de omega-3). Pero no se pase de la raya comiendo nueces: contienen grasas saludables, pero también son altas en calorías.

Aceite de oliva. Use aceite de oliva en lugar de otros aceites y grasas. Además de grasa monoinsaturada saludable, contiene un compuesto llamado oleocantal que reduce la inflamación y actúa como ibuprofeno para aliviar el dolor. Pero consúmalo con moderación; al igual que sucede con todos los aceites, es una grasa que puede contribuir al aumento de peso.

Para obtener más información sobre alimentación saludable para la artritis, haga clic aquí. 

También puede ver seminarios web anteriores sobre una buena nutrición para la artritis aquí.