Sopa de guisantes baja en sodio
Obtenga consejos para reducir la sal al cocinar y prepare esta sopa de guisantes cremosa y baja en sodio.
45 min.
Aproximadamente 45 minutos de preparación y cocción
357 cal.
357 calorías por porción*
2 porciones
Rinde aproximadamente 2 porciones
Descripción general
¿A quién no le gusta un plato caliente de sopa cremosa? Esta sopa de guisantes es especialmente genial porque es fácil de preparar y baja en sodio. La clave está en leer las etiquetas nutricionales (vea la guía a continuación) de los alimentos que está comprando para asegurarse de que sean bajos en sodio o que no contengan sodio, y usar otros ingredientes para aportar sabor, como el ajo, los chalotes y la pimienta blanca. Reducir el consumo de sal es bueno para su salud y, en general, muy útil si toma corticoesteroides para tratar su artritis. Estos medicamentos hacen que su cuerpo retenga más sodio.
Para preparar esta receta, necesitará un cuchillo afilado para cortar en cubos, una olla grande y una batidora de mano o común.
Información nutricional (por porción)*: grasas totales (15.3 g); carbohidratos (49 g); sodio (57 mg); azúcar (13 g); fibra (9 g); colesterol (1 mg); proteína (12 g)
Ingredientes
1 chalote cortado en cubos
5 dientes de ajo cortados en cubos
1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubos
2 cdas. de aceite de oliva
1 bolsa de guisantes congelados, sin sodio (ver etiqueta nutricional)
1 bolsa de maíz congelado, sin sodio (ver etiqueta nutricional)
Caldo de pollo Herb-Ox (o la marca que prefiera, ver la etiqueta nutricional)
Pimienta blanca, a gusto
Crème Fraiche, sin sodio (ver etiqueta nutricional)
Preparación
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio.
Cortar en cubos el chalote, los ajos y media cebolla blanca, no es necesario cortarlos demasiado finos, ya que todo se licuará después.
Una vez que el aceite esté caliente, agregar el chalote, los ajos y la cebolla a la olla y revolver hasta que el chalote y la cebolla estén blandos y transparentes.
Agregar a la olla la bolsa de guisantes y media bolsa de maíz. Revolver y calentar unos 5 minutos.
Mezclar 2 paquetes de caldo de pollo bajo en sodio Herb-Ox con 2 tazas de agua. Agregar a la olla y llevar a ebullición. Cuando haya hervido durante 5 minutos, retirar la olla del fuego.
Colocar la sopa en la batidora, o si se quiere probar una forma increíblemente fácil y sin complicaciones de batir los ingredientes, usar una batidora de mano. Licuar hasta que quede cremosa. Un paso opcional es colar la sopa, lo que hará que tenga una textura muy sedosa, pero esto es solo si se busca la perfección de las estrellas Michelin.
Volver a calentar la sopa a fuego bajo hasta que haya reducido un tercio aproximadamente, lo que espesará la sopa. Agregar pimienta blanca, a gusto.
Enfriar la sopa en la heladera.
Servir la sopa en tazones pequeños y cubrir con una cucharada de crème fraiche. Otras opciones crujientes: unas patatas fritas sin sal o un puñado de guisantes o maíz. Ahora la sopa está lista para servir y disfrutar, y que no queden restos de ella.
Consejos y beneficios sobre los ingredientes
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Muchos alimentos enlatados, preparados o precocinados tienen sal agregada para aportar sabor o como conservante. Siempre que pueda, opte por alimentos frescos y condimente con ingredientes como especias, cebollas, ajo, vinagre y jugos cítricos.
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Si necesita comprar un alimento envasado, asegúrese de leer la etiqueta nutricional y buscar el etiquetado de bajo o sin sodio.
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El ajo, las cebollas y los chalotes aportan un sabor fresco a sus recetas y tienen muchos beneficios para la salud. Todos forman parte de la familia allium (cebolla) y son ricos en un tipo de antioxidante que se denomina "quercetina". Se están realizando estudios sobre la quercetina por su capacidad potencial de aliviar la inflamación en enfermedades como la artritis reumatoide.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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