Hummus de batata
Cambie los garbanzos por batatas para darle un toque sabroso diferente a este hummus.
45 minutos
Tiempo de cocción: alrededor de 45 minutos
130 cal.
130 calorías por porción
4 porciones
Para 4 comensales
Descripción general
Los pimientos asados y el jugo de limón agregan sabor a esta saludable pasta para untar hecha con puré de batatas al horno
Ingredientes
15 onzas de batatas al horno, sin piel
1 frasco (4 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y sin piel ennegrecida
3 cda. de jugo de limón fresco
½ 1 cucharadita de ajo fresco, finamente picado
½ cucharadita de comino molido
1 pizcas de pimienta de cayena
¼ 1 cucharadita de sal
1 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional)
Calorías: (130); grasas: (0 g); hidratos de carbono: (28 g); sodio: (460 mg); azúcar: (5 g); fibra: (3 g); colesterol: (0 g); proteínas: (3 g)
Preparación
Paso uno
En un procesador de alimentos, haga puré la batata junto con los pimientos rojos asados, el jugo de limón, el ajo, el comino, la pimienta de cayena y la sal. Procese hasta que la mezcla esté bastante suave.
Paso dos
Notas del chef:
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
- Las batatas asadas se pueden cocinar con un día de anticipación para ahorrar tiempo.
- El hummus se puede usar como salsa para mojar o para untar un sándwich.
- Los pimientos rojos rostizados se pueden comprar en frasco o en lata.
- Este hummus se puede congelar bien.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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