Arroz con cúrcuma y pollo al estilo marroquí
Saboree las ricas especias de un tajín de pollo sin tanto tiempo y trabajo.
20 minutos
Tiempo de cocción: alrededor de 20 minutos
715 cal.
715 calorías por porción
4 porciones
Para 4 comensales
Descripción general
Este sustancioso guiso es rico en especias sabrosas y antiinflamatorias y frutas antioxidantes, y se cocina en un abrir y cerrar de ojos en una olla multifuncional.
Ingredientes
2 cdas. de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de canela molida
Una pizca de pimienta de cayena
4 muslos de pollo (1 libra y ½) deshuesados y sin piel
4 zanahorias, en trocitos de 1 pulgada
1 taza de cebollas picadas, frescas o congeladas
1 taza de aceitunas verdes, sin carozo
1 taza de ciruelas pasas, sin carozo
1 taza y ½ de arroz de grano largo
1 taza y ¾ taza de caldo de pollo
Calorías: (715); grasas: (19 g); hidratos de carbono: (94 g); sodio: (1245 mg); azúcar: (20 g); fibra: (6 g); colesterol: (86 g); proteínas: (43 g)
Preparación
Paso uno
En un bol, mezcle el aceite de oliva, la cúrcuma, la sal kosher, el jengibre, el cilantro, la pimienta, la canela y la pimienta de cayena.
Paso dos
Agregue los muslos de pollo enteros y gírelos para que se adhieran las especias.
Paso tres
Agregue las zanahorias, las cebollas, las aceitunas y las ciruelas pasas. Vierta el arroz y el caldo de pollo en la olla multifuncional.
Paso cuatro
Coloque la mezcla de pollo y vegetales sobre el arroz, cierra la tapa de la olla multifuncional y prográmela en modo "pressure cook" (cocción a presión) a temperatura baja por 20 minutos.
Paso cinco
Cuando termine la cocción, gire con cuidado la manija de liberación de vapor para liberar la presión y espere 1 minuto (o hasta 20 minutos).
Paso seis
Coloque la carne y las verduras en una fuente, acompañe con el arroz y sirva.
Notas del chef:
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
- Lea primero todas las instrucciones de su olla multifuncional. Es posible que los botones tengan descripciones diferentes según la marca.
- Recuerde que el tiempo de cocción empieza cuando la olla alcanza la presión de trabajo.
- Cuando libere la presión de la olla, utilice una manopla de cocina o agarraollas para evitar quemaduras.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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