Pan de avena y salmón
Esta sencilla receta con salmón tiene mucho sabor y grasas saludables.
Porciones
4 porciones
Preparación
15 minutos
Cocción
40 minutos
Descripción general
Es muy importante que su dieta incluya ácidos grasos omega-3, especialmente si sufre un tipo de artritis inflamatoria. Esta receta mejora el pastel de carne al añadir omega 3 y sustituir la carne de res por el práctico salmón enlatado. -BY MATTHEW KADEY
Información nutricional (por porción): 351 calorías; grasas totales (13 g); Carbohidratos (29 g); sodio (348 mg); azúcar (9 g); fibra (4 g); colesterol (159 mg); proteína (31 g)
Ingredientes
3 latas (6 onzas) de salmón rosado o rojo, escurridas
2 huevos grandes, levemente batidos
1 taza de avena instantánea
1 zanahoria grande, rallada
1 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/3 de taza de eneldo picado
Jugo de 1/2 limón
2 cucharada de salsa de rábano picante lista para usar (opcional)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/3 de taza de salsa barbacoa baja en azúcar
Preparación
Precaliente el horno a 350 F.
En un bol grande, desmenuce el salmón con un tenedor, y añada los huevos, la avena, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el eneldo, el limón, la salsa de rábano picante, la sal y la pimienta.
En un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas, distribuya en una capa uniforme y aplane la masa.
Unte la salsa barbacoa por encima y hornee por otros 10 minutos. Deje enfriar varios minutos antes de sacar del molde, corte en rebanadas y sirva.
Consejos y beneficios sobre los ingredientes
- Al sustituir la carne de res por el salmón, se sustituyen las grasas saturadas poco saludables por ácidos grasos omega-3 saludables. Estos pueden ayudar a reducir la inflamación y, con ello, el dolor articular.
- Aunque se puede utilizar salmón fresco, el enlatado es más fácil de hacer y evita el dolor en las articulaciones.
- La avena, rica en fibra, proporciona otros beneficios saludables.
- Si le resulta difícil rallar las zanahorias, un procesador de alimentos podría ser de gran ayuda.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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