​​​​​​​Receta de dos ingredientes de tacos de maíz y frijoles negros

Los frijoles negros, llenos de fibra, proteína, calcio, potasio y antioxidantes, son uno de los ingredientes naturales más saludables. Para esta comida de tacos de frijoles negros tan sencilla, consiga los frijoles y la salsa enlatados y, siempre que sea posible, elija las opciones bajas en sodio o sin sodio. Llevar una dieta baja en sal es beneficioso para el corazón y la salud en general, sobre todo si tiene artritis reumatoide (AR). Los corticoesteroides que se utilizan en el tratamiento de la AR hacen que su cuerpo retenga más sodio. 
 
Para preparar esta receta, necesitará una cuchara para revolver y una cacerola pequeña. 
 
Información nutricional (por porción)*: grasa total (0.7 g); carbohidratos (40 g); sodio (1275 mg); azúcar (3 g); fibra (16 g); colesterol (0 mg); proteína (14 g)

Lata de 15 oz de frijoles negros bajos en sodio 
1/2 taza de salsa de maíz en trozos, baja en sodio 
Ingredientes opcionales por porción: tortillas de maíz o integrales, espinaca tierna, aguacate picado, cilantro, queso rallado bajo en grasa

• Una de las mejores partes de preparar sus propios tacos es utilizar una base sencilla como esta y añadir ingredientes nutritivos, como espinacas u otras hojas verdes, aguacate, repollo o pimientos picados.  
• Elija tortillas de maíz sencillas con pocos ingredientes o tortillas de harina integrales. Su cuerpo las digiere más fácilmente que las tortillas de harina blanca refinada, y tienen más beneficios para la salud, por ejemplo, un alto contenido de fibra, pocas calorías y una variedad de vitaminas y minerales.  
• Es importante tomarse un descanso y tener a mano algunas opciones de cena rápidas y fáciles de preparar. Solo deben tener unos pocos ingredientes, como esta receta de tacos de frijoles negros y maíz, y ser fáciles de preparar y cocinar. Así, podrá disfrutar de una comida nutritiva incluso cuando experimente algunos síntomas de artritis, como dolor articular o inflamación.

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.