Ensalada verde de abajo hacia arriba
Obtenga consejos para que sus verduras de hoja no se deterioren en sus encuentros con este método inteligente para preparar una ensalada verde simple y personalizable.
10 min.
preparar y armar
410 cal
calorías por porción
6 porciones
6 porciones de guarnición
Descripción general
Probablemente haya organizado una fiesta en la que se olvidó del aderezo de la ensalada por estar pendiente de que no se deteriore la lechuga. ¿La solución perfecta? Coloque el aderezo en el fondo del bol, donde puede pasar desapercibido (justo por debajo de las guindas masticables, las semillas de calabaza y la lechuga) hasta que sea el momento de servir la ensalada. La vinagreta también puede prepararse con antelación, para que solo tenga que montar la ensalada el día de la gran fiesta. Con un poco de planificación, presentar una comida fabulosa no está fuera de su alcance, incluso si padece dolor o fatiga a causa de la artritis.
Para hacer esta receta de la desarrolladora profesional de recetas Jess Thomson, que sufre de lupus, necesitará un recipiente con tapa donde mezclar la vinagreta y un bol grande donde presentar la ensalada.
Información nutricional (por porción)*: grasa total (31.8 g); carbohidratos (28 g); sodio (275 mg); azúcar (21 g); fibra (3 g); colesterol (0 mg); proteína (6 g)
Ingredientes
Vinagreta de vinagre balsámico y mostaza de Dijon
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/3 taza de vinagre balsámico
Entre 2/3 y 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
Ensalada
1 taza de guindas secas
3/4 taza de semillas de calabaza tostadas (también se las vende como pepitas), sin sal
2 (5 oz) bolsas de mezcla de vegetales de hoja pequeños
Preparación
Para hacer la vinagreta, mezcla la mostaza, la sal, la pimienta y el vinagre en un recipiente o frasco con tapa. Agregue aceite (menos si quiere una vinagreta agria y más si prefiere una más suave), cierre el recipiente y agite hasta que los ingredientes se mezclen para formar un líquido marrón uniforme.
Arme la ensalada hasta con dos horas de anticipación. Coloque 1/2 taza de vinagreta en un bol para ensaladas. Agregue las guindas, luego las semillas de calabaza y luego los vegetales de hoja. Mézclela justo antes de servir.
Consejos y beneficios sobre los ingredientes
- La vinagreta puede mantenerse refrigerada por hasta una semana. Deje que esté a temperatura ambiente y agite nuevamente antes de servir. El aceite de oliva extra virgen que lleva esta vinagreta es excelente para las personas con artritis. Contiene compuestos biológicamente activos, como los polifenoles oleocantal, oleuropeína, hidroxitirosol y lignanos, los cuales se asocian con la reducción del daño articular que provoca la artritis reumatoide.
- ¿Le encanta el queso? Agregue onzas de queso de cabra desmenuzado en el fondo del bol junto con las guindas secas y las semillas de calabaza. El queso de cabra puede ser más fácil de digerir para las personas, especialmente si tienen intolerancia a la lactosa. También contiene proteínas, ácidos grados y probióticos, que son beneficiosos para la salud.
- Esta ensalada es, además, totalmente personalizable. Puede usar arándanos en lugar de las guindas, cambiar las pepitas por almendras rebanadas o usar un queso de otro tipo. Solo asegúrese de usar frutos secos sin sal y frutas secas con poca azúcar agregada o sin azúcar para mantener los beneficios para la salud.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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