Ensalada verde de abajo hacia arriba

Notas del chef

• La vinagreta puede mantenerse refrigerada por hasta una semana. Deje que esté a temperatura ambiente y agite nuevamente antes de servir. El aceite de oliva extra virgen que lleva esta vinagreta es excelente para las personas con artritis. Contiene compuestos biológicamente activos, como los polifenoles oleocantal, oleuropeína, hidroxitirosol y lignanos, los cuales se asocian con la reducción del daño articular que provoca la artritis reumatoide. 
• ¿Le encanta el queso? Agregue  onzas de queso de cabra desmenuzado en el fondo del bol junto con las guindas secas y las semillas de calabaza. El queso de cabra puede ser más fácil de digerir para las personas, especialmente si tienen intolerancia a la lactosa. También contiene proteínas, ácidos grados y probióticos, que son beneficiosos para la salud.  
• Esta ensalada es, además, totalmente personalizable. Puede usar arándanos en lugar de las guindas, cambiar las pepitas por almendras rebanadas o usar un queso de otro tipo. Solo asegúrese de usar frutos secos sin sal y frutas secas con poca azúcar agregada o sin azúcar para mantener los beneficios para la salud.  

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.