Panqueques esponjosos de lino
Comience el día de la mejor manera con estos deliciosos panqueques de semillas de lino abundantes en omega-3, que ayudan a mantener un nivel de energía alto y un corazón sano.
20 minutos
para preparar y cocinar.
400 cal
por porción*
4 porciones
Rinde aproximadamente 4 porciones.
Descripción general
Espolvorear semillas en todas sus comidas, desde el cereal de la mañana hasta el guiso de la cena es una incorporación saludable a casi cualquier dieta. Comience el día con estos panqueques nutritivos, repletos de las bondades de la harina de lino y las semillas de lino enteras. Estos panqueques tienen un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de proteínas, para mantenerlo saciado y energizado. Consumir demasiada azúcar puede aumentar la inflamación, lo que puede empeorar el dolor que le genera la artritis.
Para preparar esta receta, necesitará dos tazones grandes, un tazón pequeño, una mezcladora eléctrica, una cuchara para mezclar y una plancha o sartén.
Información nutricional (por porción)*: grasas totales (20 g); carbohidratos (40 g); sodio (431 mg); azúcar (6 g); fibra (9 g); colesterol (217 mg); proteína (17 g)
Ingredientes
1 tasa de leche descremada
4 huevos, separados
3/4 taza de harina común
1/2 taza de harina de lino
1/4 cucharadita de sal
1 cda de azúcar
1 1/2 cdta. de polvo de hornear
1/4 taza de semillas de lino enteras
1 a 2 cda. de manteca o margarina
Preparación
En un tazón grande, bata hasta unir la leche con las yemas de los huevos.
En un tazón aparte, combine la harina, la harina de lino, la sal, el azúcar y el polvo para hornear.
Mezcle con mezcladora eléctrica, bata las claras hasta que estén firmes y se formen picos medianos.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de leche y yema de huevo y bata para integrar por completo.
Incorpore suavemente las claras batidas en la mezcla de harina y leche hasta combinar (pueden quedar unas vitas de clara de huevo).
Caliente la plancha o el sartén a fuego medio-bajo y cubra suavemente con manteca.
Agregue cucharadas del batido a la plancha o al sartén. Cocine los panqueques hasta que estén dorados por abajo, aproximadamente 4 minutos. Voltee los panqueques y cocine aproximadamente 2 minutos más, hasta que estén listos.
Los panqueques se pueden conservar en una bandeja en el horno, para calentar a 200˚F durante 10 a 15 minutos antes de servir. Sirva con jarabe de arce o compota de frutas.
Beneficios para la artritis
- Las semillas de lino son una de las fuentes vegetales más ricas en los ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios ALA. Los estudios demuestran que puede ayudar a reducir el colesterol total y LDL, como también las complicaciones de la diabetes y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Triturar o moler las semillas de lino facilita la digestión y absorción del ALA por parte del cuerpo.
- El lino tiene un bajo contenido de carbohidratos y un alto contenido de fibra, lo que puede ayudar con todo, desde la regularidad, hasta la sensación de saciedad y los antojos crecientes de azúcar.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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