Vegetales mediterráneos

• Si desea darle a esta receta un sabor diferente, utilice un paquete de vegetales mixtos diferente. Algunas combinaciones excelentes tienen guisantes tiernos, zanahorias tiernas, guisantes, maíz tierno o coles de Bruselas, coliflores y zanahorias. Si no encuentra una mezcla que incluya sus vegetales favoritos, intente combinar y crear su propia y colorida mezcla.  
• A la hora de comprar vegetales empaquetados o enlatados, busque las opciones que tengan poco o nada de sodio. Llevar una dieta baja en sal no solo es beneficioso para el corazón y la salud en general, sino que también el uso de corticoesteroides para tratar la artritis hacen que el cuerpo retenga más sal.  
• Los tomates pertenecen a la familia de los vegetales solanáceos (aunque técnicamente son una fruta). Si le preocupa que los tomates le causen dolor e inflamación, lo ideal es probarlos en sus recetas y ver cuál es su efecto antes de evitarlos. Ninguna investigación científica confirma estas afirmaciones. Además, los tomates son una gran fuente de vitaminas, minerales y el antioxidante licopeno, que se ha relacionado con la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardíacas.  

 *Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.