Reducción de pasas 

Las frutas como las pasas, los higos y las ciruelas pasas contienen un tipo de azúcar rara llamada alulosa, que no metaboliza ni aumenta el azúcar en la sangre como lo hace el azúcar de mesa común. Eso lo convierte en una gran adición para una serie de platos dulces o salados. Además, es apto para vegetarianos.
 
Información nutricional (por porción: 1 cdas): grasas saturadas (0 g); Hidratos de carbono (11g); Sodio (0 mg); Azúcar (8 g); Fibra (1 g); Colesterol (0 mg); Proteína (0g)

2 tazas de pasas doradas
 
2 tazas de agua
 

Coloque las pasas y el agua en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que queden aproximadamente tres cucharadas de agua (aproximadamente 15 minutos).
 
Dejar enfriar. Licúa en la licuadora. Deténgase para raspar los lados de la licuadora. Siga mezclando hasta que las pasas estén completamente hechas en puré y suaves.
 

 Esta receta de reducción de pasas es una excelente manera de endulzar recetas sin agregar azúcares procesados. Las pasas también contienen fibra dietética, proteínas y antioxidantes.
 
Guárdelo en recipientes pequeños en el congelador y sáquelo según sea necesario. Se conserva durante tres meses.