Compras poderosas en la dieta para la artritis: alimentos enlatados

Carnes, sopas, frutas o vegetales, la variedad enlatada ofrece muchos beneficios. Usted seguirá obteniendo los ácidos grasos omega-3 que combaten la inflamación en el salmón, las sardinas y el atún enlatados. Los vegetales y frutas enlatados suelen procesarse poco después de ser recolectados, y no se pierden nutrientes durante el transporte, en el estante de la tienda de alimentos ni en su casa. Su portabilidad los hace una excelente opción para una dieta para la artritis cuando no está en casa. Duran más y pueden ahorrarle dinero.

Y hay algunos vegetales que pueden ser más beneficiosos enlatados que frescos. Los tomates enlatados, por ejemplo, son una mejor fuente de licopeno, un potente antioxidante, porque la cocción facilita su absorción por el organismo. Según un análisis comparativo de frutas y vegetales congelados, frescos y enlatados del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana de la Universidad de Illinois, el contenido de fibra es tan alto en los productos enlatados como en sus equivalentes frescos y el proceso de enlatado en realidad puede aumentar los niveles de calcio en el pescado en comparación con su variedad recién cocinada.

Preste atención al sodio. Los vegetales enlatados comúnmente contienen sodio agregado. Busque latas que digan "bajo contenido de sodio" o "sin sal agregada", luego lea la información nutricional y póngase como objetivo 200 mg o menos de sodio por porción.

Conozca los términos. Conozca el significado de los términos "lite" y "light". La palabra "lite" puede significar menos calorías, pero a veces no es mucho menos porque no hay una norma establecida para esa palabra. Un producto que dice "light" debe tener por lo menos 1/3 menos de calorías de las que tiene el alimento normal. Pero asegúrese de elegir la opción baja en calorías, no un alimento que tenga relativamente menos calorías que la versión normal. 

Elija opciones light. La mayoría de las frutas enlatadas están repletas de un jarabe pesado (azucarado), y eso significa un alto contenido de carbohidratos y calorías. Elija las envasadas, preferentemente en su propio jugo o en agua. O busque las que digan "jarabe light".

Escurra. Escurrir y enjuagar frutas y vegetales enlatados o envasados ayuda a reducir la cantidad de sodio y azúcar. 

Abra jalando. Haga a un lado las latas. Los paquetes que se abren fácilmente jalando lo protegen del BPA de las latas, aunque los fabricantes están usando más alternativas al BPA. El bisfenol A (BPA) es una de las sustancias químicas más comunes a la que estamos expuestos en la vida diaria. Estos envases se transportan con facilidad y cuando se combinan con queso bajo en grasas, almendras tostadas y lechuga de hoja oscura, rápidamente convierten una ensalada en una comida conveniente para la artritis. 

Vaya por las cajas. Las cajas ya no son solo para los jugos. Algunas sopas y caldos están disponibles en envases Tetra Pak, que no tienen BPA.