Dieta para la gota: qué hacer y qué evitar

Glu, glu, glu. Beba al menos 8 vasos de bebidas no alcohólicas por día; el agua sola es lo mejor. Y si tiene un brote, aumente la ingesta a 16 vasos por día. El agua ayuda a eliminar el ácido úrico de su organismo.

Abrir esa cerveza fría no es buena idea. La cerveza tiene un alto contenido de purina, que se convierte en ácido úrico en el organismo. Y un estudio halló que la cerveza con alcohol aumenta el ácido úrico en un 6.5 % y la cerveza sin alcohol lo aumenta en un 4.4 %.

¿Suena bien un vaso alto de leche fría o algún yogur helado? ¡Adelante! Los estudios demuestran que beber leche baja en grasa y comer lácteos bajos en grasa puede reducir los niveles de ácido úrico y el riesgo de un ataque de gota. Las proteínas que se encuentran en la leche promueven la eliminación de ácido úrico en la orina.

Deje el whisky. Las bebidas alcohólicas pueden aumentar el riesgo de ataques de gota. Cuando el organismo descompone el alcohol, se produce ácido úrico y la eliminación del ácido úrico en la orina se enlentece. Pero la mayoría de los estudios demuestran que puede estar bien beber vino con moderación.

¿Le gusta su café matutino? ¡Disfrútelo! Los consumidores de café a largo plazo (4-6 tazas por día) tienen menos riesgo de desarrollar gota que las personas que no disfrutan de esta popular infusión. No hay tanta certeza en cuanto a la capacidad del café de prevenir ataques recurrentes de gota una vez que se ha tenido un episodio.

La fructosa es un azúcar que se encuentra naturalmente en la fruta y en la miel. Se descompone en el organismo para liberar purinas. Muchos refrescos contienen jarabe de maíz, un endulzante artificial de alto contenido de fructosa. Las personas que beben bebidas dulces (incluidos refrescos azucarados y jugos de fruta) tienen más probabilidades de tener gota. Y los estudios demuestran que la fructosa aumenta los niveles de ácido sérico.

La vitamina C reduce los niveles de ácido úrico y puede ayudar a prevenir los ataques de gota. La mayoría de los estudios sugieren consumir al menos 500 mg por día. Dado que la fruta también contiene fructosa, que está relacionada con el aumento de los niveles de ácido úrico, elija opciones con menos fructosa. Las toronjas, naranjas, piñas y fresas tienen alto contenido de vitamina C, pero bajo contenido de fructosa.

Es posible que le encante el hígado con cebolla, pero comerlo podría desencadenar un brote. Las vísceras (mollejas, hígado, lengua) son especialmente ricas en purinas, que pueden aumentar los niveles de ácido úrico y provocar un ataque de gota. Las carnes rojas (res, venado, búfalo) en general contienen más purinas que las carnes blancas y deben comerse solo ocasionalmente.

Consuma muchos vegetales verdes y otras proteínas que no sean carne. Eso significa guisantes, frijoles, lentejas, tofu, así como vegetales de hoja y con almidón. No elevan los niveles de ácido úrico e, incluso, pueden protegerlo de los ataques de gota.

No todas las criaturas del mar son ricas en purinas, pero algunas sí. Los pescados de agua fría, como el atún, el salmón y la trucha pueden aumentar los niveles de ácido úrico, pero el beneficio para el corazón que conlleva consumirlos con moderación puede ser mayor que el riesgo de ataque de gota. Los mejillones, las vieiras, los calamares, los camarones, las ostras, los cangrejos y las langostas solo deben comerse de vez en cuando.

Comer cerezas ácidas -o tomar jugo de cerezas ácidas- puede reducir su riesgo de ataques de gota. Los pigmentos rojos y morados de la fruta -llamados antocianinas- tienen poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y se cree que brindan protección.