Hummus de lentejas casero fácil

Esta salsa para untar a base de frijoles con estilo de Medio Oriente, creada por Jess Thomson, graduada de la Cambridge School of Culinary Arts y quien cuenta con la designación de culinaria profesional certificada (CCP), es fácil de preparar en casa y, además, está llena de ingredientes que son beneficiosos para la salud. Para comerlo, moje vegetales frescos cortados o trozos de pan de pita integral en el hummus. 

Para preparar esta receta, necesitará un cuchillo afilado, una procesadora de alimentos o una licuadora y una espátula de goma. 

Información nutricional (por porción)*: grasa total (15.1 g); carbohidratos (14 g); sodio (164 mg); azúcar (1 g); fibra (6 g); colesterol (0 mg); proteína (7 g)

1 lata de 15 oz de lentejas, enjuagadas y escurridas
1/2 taza de tahini de sésamo
1 diente de ajo pelado y aplastado
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 taza de agua

Opcional: vegetales frescos cortados, pan de pita integral

Beneficios para la artritis

• El tahini, o pasta de semillas de sésamo, que se usa para dar sabor al tradicional hummus de garbanzo, suele estar cerca de la mantequilla de maní en la mayoría de los supermercados grandes. El aceite y la pasta normalmente se separan durante el almacenamiento, por lo que tendrá que batirlo bien ante de utlizarlo. 
• Esta receta lleva aceite de oliva, que es rico en grasas buenas y antioxidantes. El aceite de oliva extra virgen, el menos refinado, contiene los polifenoles oleocantal, oleuropeína, hidroxitirosol y lignanos, asociados con la reducción del daño articular en personas con artritis reumatoide.
• Usar vegetales cortados como los pimientos rojos o las zanahorias y el pan de pita integral para disfrutar de sus salsas de mojar y untar es una excelente manera para consumir más nutrientes saludables que ayudan a disminuir la inflamación. 

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.