Salsa verde de guisantes y cebollino
Si cada vez que llega a su casa con hambre suele optar por algo dulce, resista ese impulso y pruebe esta salsa en su lugar. Es un gran refrigerio para el final de la tarde o a la noche temprano.
30 minutos
Aproximadamente 30 minutos de preparación y cocción
226 cal.
226 calorías por porción
6 porciones
Para 6 comensales
Descripción general
Si cada vez que llega a su casa con hambre suele optar por algo dulce, resista ese impulso y pruebe esta salsa en su lugar. Es una gran opción para los antojos que a veces surgen al final de la tarde o temprano por la noche porque está llena de proteínas y grasas saludables. Téngala lista en el refrigerador para consumir; puede mojar en ella trocitos de brócoli hervido, frijoles o espárragos. Tamaño de la porción: ½ taza.
Ingredientes
12 onzas (aproximadamente 2 1/3 tazas) de habas congeladas, cocidas de acuerdo con las instrucciones del paquete
1 taza (aproximadamente, 5 onzas) de guisantes congelados, cocidos de acuerdo con las instrucciones del paquete
½ 1 taza de corazones de alcachofa enlatados, cortados en cuartos, bien escurridos
½ taza de tahini
5 cda. de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de ajo fresco picado
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de comino molido
⅛ cucharadita de pimienta negra
½ 1 taza de cebollas de verdeo cortadas en rodajitas finas, medidas bien apretadas dentro del medidor
¼ taza de cebollino fresco cortado en rodajitas finas, medido bien apretado dentro del medidor
Calorías: (226); Grasas: (1,5 g); Hidratos de carbono: (24g); Sodio: (524mg); Azúcar: (2g); Fibra: (6,8 g); Colesterol: (0mg); Proteína: (9.4g)
Preparación
Paso uno
En el tazón de un procesador de alimentos, combine todo excepto la cebolla de verde y las cebolletas.
Paso dos
Procese hasta que se forme un puré ligeramente espeso, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados del tazón, aproximadamente dos minutos.
Paso tres
Pase la salsa a un tazón mediano. Reserve una cucharada de cebollas de verdeo, pero incorpore el resto de las cebollas a la salsa junto con el cebollino. Adorne la parte superior con las cebollas de verdeo reservadas y sirva.
Notas del chef:
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
- Para una versión más picante de esta salsa, agregue jalapeños frescos picados. No solo intensificarán el sabor; además, los jalapeños tienen pocas calorías y son una buena fuente de vitaminas C y B6.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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