Ragú de cordero bajo en sodio

2 h 10 min.
Aproximadamente 2 horas y 10 minutos de preparación y cocción
464 cal.
464 calorías por porción
3 porciones
Para 3 comensales
Descripción general
La clave de un delicioso ragú es darle tiempo de cocción para que aparezcan los sabores. Esta no es una receta rápida, tómese el tiempo necesario para cocinar con calma y disfrutar el proceso. Por suerte, la mayor parte del tiempo se la lleva la cocción en el horno. La ventaja de las recetas que obtienen su sabor de los ingredientes frescos, las especias y el tiempo de cocción es que no es necesario potenciar el sabor con un exceso de sal. La autora de la receta, Jessica Goldman, cambió su dieta para consumir menos sodio y así mejorar su insuficiencia renal y su vida con lupus.
Para preparar esta receta, necesitará un cuchillo afilado, una cacerola, una sartén, un bol pequeño y una olla mediana.
Ingredientes
Calorías: 464; grasas: 17 g; hidratos de carbono: 43 g; sodio: 147 mg; azúcar: 11 g; fibra: 7 g; colesterol: 93 mg; proteína: 29 g
Preparación
- Reducir el consumo de sal puede disminuir el riesgo de tener presión arterial alta, que puede provocar accidentes cerebrovasculares, enfermedades renales y ataques al corazón. Comer menos sal también puede disminuir la pérdida de calcio de los huesos, reduciendo la osteoporosis y el riesgo de fracturas.
- Las personas con artritis reumatoide (AR) pueden sentir aún más los efectos de la sal. Los corticoesteroides, utilizados habitualmente para tratar la AR, hacen que el cuerpo retenga más sodio. Lo ideal es tener un consumo de sal de menos de 1,500 mg por día.
- El hinojo fresco no solo aporta sabor a la receta y ayuda a la digestión, sino que es realmente bueno para las personas con artritis. Colabora con la salud ósea y contiene un nutriente llamado "colina" que ayuda a disminuir la inflamación crónica.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.

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