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Salmón asado con soja, jengibre y brócoli

Dele más sabor y beneficios a sus cenas entre semana con esta rápida y nutritiva receta de salmón y brócoli cocidos juntos en una asadera. 

20 min.

Aproximadamente 20 minutos de preparación y cocción

301 cal.

301 calorías por porción*

2 porciones

Rinde aproximadamente 2 porciones (puede duplicarlas fácilmente)

Descripción general 
Admitámoslo: el brócoli, cocido solo al vapor, puede ser un poco aburrido. Pero, si se le añade salsa de soja, jengibre rallado y aceite de sésamo, y se asa en un horno a temperatura alta, se vuelve un plato increíble. Añada unos trozos de salmón y tendrá una cena rápida y saludable, todo hecho en el mismo molde. «Combinar alimentos de esta manera aumenta el aporte de nutrientes, y es una forma fácil y deliciosa de mejorar su alimentación y su salud», afirma Joan Salge Blake, dietista certificada y profesora clínica adjunta de nutrición en Boston University.

Para preparar esta receta, necesitará un bol pequeño, un rallador, una batidora y un molde para hornear pequeño y grueso (o un molde para pasteles). 

Información nutricional (por porción)*: grasa total (13.4 g); carbohidratos (7 g); sodio (616 mg); azúcar (2 g); fibra (3 g); colesterol (94 mg); proteína (38 g)

Ingredientes 
3/4 de libra de salmón (entre 1 y 1 1/2 pulgada de grosor, cortado en 2 trozos casi iguales)
2 tazas de brócolis grandes (los que vienen empaquetados también sirven)
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre recién rallado

Preparación

Precaliente el horno a 425°F.

En un molde para hornear pequeño y grueso, o en un molde para pasteles, coloque el salmón (con la piel hacia abajo) y el brócoli, de modo que todos los trozos estén juntos pero sin tocarse. 

Mezcle el resto de los ingredientes en un bol pequeño, y vierta la mezcla uniformemente sobre el brócoli y el salmón.

Hornee por 10 o 15 minutos, o hasta que el brócoli esté de color marrón y se vean pequeñas burbujas blancas de grasa (esa es la mejor parte) sobre el pescado. Sirva inmediatamente.
 

Beneficios para la artritis

  • Las investigaciones muestran que las personas que consumen pescados ricos en omega-3, como el salmón, tienen menos probabilidades de sufrir de artritis reumatoide (AR). Para las personas que ya padecen la enfermedad, el omega-3 de los pescados puede ayudar a reducir la hinchazón y el dolor articular. Los expertos en nutrición recomiendan una porción de 3 a 6 onzas de pescado, como el salmón, de dos a cuatro veces por semana para ayudar a reducir la inflamación y proteger el corazón.
  • Combinar los ingredientes adecuados, como el salmón y el brócoli, es una excelente manera de aprovechar los beneficios de sus nutrientes juntos. Cuando estos ingredientes se asan juntos, favorecen la formación de huesos fuertes. 
  • Pida a su vendedor de pescados que le corte el salmón por la parte de la cabeza; el grosor suele ser más uniforme en esa parte. Así, todos los trozos se cocinarán a la misma velocidad.

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción. 

Recetas
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Salmón asado a fuego lento

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Salmón asado a fuego lento
: Esta no es la clásica receta para preparar un salmón, o pescado. En lugar de buscar lograr una piel crujiente en una sartén muy caliente, o la carne ligeramente quemada y ahumada al carbón, este es un salmón suculento y mantecoso envuelto en un glaseado un poco agridulce. Al dejar que el marinado se pegue y se seque, mientras cocina el salmón a fuego lento y a temperatura moderada en un horno, obtendrá el salmón más exquisito que podría existir, lo que demuestra que no se necesitan productos lácteos para lograr una textura cremosa.
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Salmón al sartén

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Salmón al sartén
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