Salmón asado con soja, jengibre y brócoli
Dele más sabor y beneficios a sus cenas entre semana con esta rápida y nutritiva receta de salmón y brócoli cocidos juntos en una asadera.
20 min.
Aproximadamente 20 minutos de preparación y cocción
301 cal.
301 calorías por porción*
2 porciones
Rinde aproximadamente 2 porciones (puede duplicarlas fácilmente)
Descripción general
Admitámoslo: el brócoli, cocido solo al vapor, puede ser un poco aburrido. Pero, si se le añade salsa de soja, jengibre rallado y aceite de sésamo, y se asa en un horno a temperatura alta, se vuelve un plato increíble. Añada unos trozos de salmón y tendrá una cena rápida y saludable, todo hecho en el mismo molde. «Combinar alimentos de esta manera aumenta el aporte de nutrientes, y es una forma fácil y deliciosa de mejorar su alimentación y su salud», afirma Joan Salge Blake, dietista certificada y profesora clínica adjunta de nutrición en Boston University.
Para preparar esta receta, necesitará un bol pequeño, un rallador, una batidora y un molde para hornear pequeño y grueso (o un molde para pasteles).
Información nutricional (por porción)*: grasa total (13.4 g); carbohidratos (7 g); sodio (616 mg); azúcar (2 g); fibra (3 g); colesterol (94 mg); proteína (38 g)
Ingredientes
3/4 de libra de salmón (entre 1 y 1 1/2 pulgada de grosor, cortado en 2 trozos casi iguales)
2 tazas de brócolis grandes (los que vienen empaquetados también sirven)
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre recién rallado
Preparación
Precaliente el horno a 425°F.
En un molde para hornear pequeño y grueso, o en un molde para pasteles, coloque el salmón (con la piel hacia abajo) y el brócoli, de modo que todos los trozos estén juntos pero sin tocarse.
Mezcle el resto de los ingredientes en un bol pequeño, y vierta la mezcla uniformemente sobre el brócoli y el salmón.
Hornee por 10 o 15 minutos, o hasta que el brócoli esté de color marrón y se vean pequeñas burbujas blancas de grasa (esa es la mejor parte) sobre el pescado. Sirva inmediatamente.
Beneficios para la artritis
- Las investigaciones muestran que las personas que consumen pescados ricos en omega-3, como el salmón, tienen menos probabilidades de sufrir de artritis reumatoide (AR). Para las personas que ya padecen la enfermedad, el omega-3 de los pescados puede ayudar a reducir la hinchazón y el dolor articular. Los expertos en nutrición recomiendan una porción de 3 a 6 onzas de pescado, como el salmón, de dos a cuatro veces por semana para ayudar a reducir la inflamación y proteger el corazón.
- Combinar los ingredientes adecuados, como el salmón y el brócoli, es una excelente manera de aprovechar los beneficios de sus nutrientes juntos. Cuando estos ingredientes se asan juntos, favorecen la formación de huesos fuertes.
- Pida a su vendedor de pescados que le corte el salmón por la parte de la cabeza; el grosor suele ser más uniforme en esa parte. Así, todos los trozos se cocinarán a la misma velocidad.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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