Pollo al horno con tomates, aceitunas y judías verdes

Pruebe una versión caliente y con vegetales de una ensalada griega que solo lleva 10 minutos preparar.

Receta de Jess Thomson

50 minutos

Aproximadamente 50 minutos de preparación y cocción

520 cal.

520 calorías por porción

4 porciones

Para 4 comensales

Descripción general

La práctica tendencia de cocinar una cena completa en una misma bandeja de horno es quizás más conocida por el término británico "tray bake" ("horneado en bandeja"), pero la realidad es que la cena no puede ser mucho más nutritiva y accesible: solo se mezclan verduras fáciles de preparar con pollo y se deja que el horno haga el trabajo. Comience con ingredientes que no necesiten mucha atención: los tomates tipo cherry (si vienen en rama, puede dejarlos así y quitarles los tallos más tarde), las judías verdes previamente cortadas y las aceitunas sin carozo ayudan a limitar el trabajo a su cargo. Usar muslos de pollo jugosos asegura que la comida siga siendo deliciosa cuando recaliente las sobras.

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 1.5 libras)

10 a 12 onzas de tomates cherry, de la variedad redonda u ovalada

6 onzas (aproximadamente, 2 puñados) de judías verdes estilo francés con las puntas cortadas

1 cebollas moradas, peladas y cortadas en cuartos (opcional)

1 cabeza de ajo, cortada por la mitad transversalmente

5 ramitas enteras de orégano o 2 cucharaditas de orégano seco

½ taza de aceitunas kalamata enteras, escurridas y sin carozo

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharaditas de sal kosher

¼ a 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

4 onzas de queso feta, desmenuzado

Información nutricional (por porción):

Calorías: (520); Grasas: (38 g); Hidratos de carbono: (12 g); Sodio: (980 mg); Azúcar: (5 g); Fibra: (3 g); Colesterol: (160 mg); Proteína: (39 g)

Preparación

Paso uno

Precaliente el horno a 425°F.

Paso dos

Acomode el pollo, los tomates, las judías verdes, los cuartos de cebolla, las mitades de ajo, el orégano (no es necesario picar) y las aceitunas en una bandeja para hornear grande con borde. Distribuya el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta uniformemente sobre los ingredientes y mezcle todo bien con las manos. Las cebollas comenzarán a separarse.

Paso tres

Extienda todo en una capa uniforme, esparza el queso encima y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras comiencen a dorarse y el pollo esté bien cocido.

Paso cuatro

Sirva inmediatamente, directamente de la bandeja de horno.

#Chicken #Dinner #Easy

Notas del chef:

Dado que esta receta produce una salsa de cocción deliciosa y aromática, recomendamos servirla con un buen pan crujiente para mojarlo en ella.
Si bien la cebolla y el ajo enriquecen el caldo, la receta se puede hacer sin ninguno de ellos para evitar tener que picarlos. También puede usar 2 cucharaditas de ajo picado listo para usar en lugar de la cabeza de ajo, mezclándolo con la sal y la pimienta.
El queso feta previamente desmenuzado es una buena opción, pero un bloque entero de queso feta generalmente tiene menos aditivos.

*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.

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