Frijoles cannellini con chalotes y salvia
2 h 30 min.
Aproximadamente 2 horas y 30 minutos de preparación y cocción
432 cal.
432 calorías por porción
4 porciones
Para 4 comensales
Descripción general
Para preparar esta receta, necesitará un cuchillo afilado y una olla grande.
Ingredientes
Calorías: 432; Grasas: 8,3 g; Hidratos de carbono: 69 g; Sodio: 54 mg; Azúcar: 0 g; Fibra: 28 g; Colesterol: 0 mg; Proteína: 23 g
Preparación
Notas del chef
- A los frijoles cannellini también se los llama frijoles de riñón blanco o frijoles blancos. Tienen un sabor parecido al de los frutos secos y suelen utilizarse en la cocina italiana, sobre todo en las sopas. Además, son ricos en fibra, proteína y potasio.
- Estos frijoles son deliciosos si se acompañan de champiñones asados, y se convierten en una comida vegetariana saludable. Los champiñones también son un alimento con propiedades antiinflamatorias, ya que contienen un compuesto llamado beta glucanos, que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Para asarlos, solo tuéstelos con aceite de oliva y añada un poco de sal marina, pimienta y ajo en polvo. Tueste a 400°F durante 20 minutos.
- Remojar los frijoles secos antes de cocinarlos los limpia, elimina algunos de los azúcares que causan los gases y ayuda a que los frijoles se cocinen de manera más uniforme. Deje los frijoles en remojo toda la noche con el agua justa necesaria para cubrirlos.
*Descargo de responsabilidad: Toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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