Zapallo batido con miel y especias
Logre que sus días festivos sean entretenidos, deliciosos y sencillos con este zapallo batido extra suave con especias tan delicadas como únicas.
50 minutos
Aproximadamente 50 minutos de preparación y cocción
112 cal.
112 calorías por porción
8 porciones
Para 8 comensales
Descripción general
Ofrecer una estupenda comida en días festivos no es imposible, ni siquiera con el dolor y la fatiga asociados a la artritis. Aproveche los vegetales que ya vienen picados y prepare las guarniciones antes del gran festín. El secreto de este zapallo ultra suave lo da el procesador de alimentos. Añada zapallo cocido, una pizca de curry, cardamomo y jengibre, y obtendrá una combinación suave. No se limite a las especias que se utilizan en esta receta; cualquier combinación, además de la canela, la nuez moscada, los clavos de olor o el comino, sería exquisita.
Para preparar esta receta, cuya creadora es Jess Thomson, autora profesional de libros de recetas y paciente de lupus, necesitará una olla grande, un procesador de alimentos o una licuadora, una espátula de goma y un molde para hornear refractario y apto para el congelador si lo preparará antes y lo cocinará en otro momento.
Ingredientes
3 libras de zapallo, ya pelado y picado
2 cucharada de miel
2 cucharadas de mantequilla sin sal
¾ tsp. curry powder
¾ cucharadita de jengibre molido
¾ tsp. ground cardamom
Una pizca de sal
Calorías: 112; Grasas: 2,2 g; Hidratos de carbono: 25 g; Sodio: 28 mg; Azúcar: 8 g; Fibra: 4 g; Colesterol: 4 mg; Proteína: 2 g
Preparación
Paso uno
Coloque el zapallo en una olla grande, agregue agua hasta cubrirlo, y luego deje hervir a fuego lento o fuego alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento por 30 a 40 minutos, o hasta que los trozos grandes se desprendan cuando introduce un tenedor.
Paso dos
Drain, then transfer to a large food processor and blend all ingredients until completely smooth, scraping sides with a rubber spatula, if necessary. Sirva inmediatamente.
Paso tres
Si está preparando esta guarnición antes del día festivo, pase la mezcla a un molde para hornear refractario y apto para el congelador. Tape con papel encerado y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, envuelva con papel film (sobre el papel encerado). Siga los consejos para recalentar que aparecen a continuación.
Notas del chef:
- Puede conservar esta receta en el refrigerador por hasta tres días, o congelarla hasta por tres semanas. Antes de servir, deje descongelar en el refrigerador por 48 horas. Espere a que el zapallo esté a temperatura ambiente, aproximadamente una hora antes de recalentar, destape y recaliente a 450°F por 25 o 30 minutos. Revuelva una o dos veces, o hasta que esté bien caliente.
- Normalmente, puede encontrar el zapallo ya picado en muchos supermercados, en el área refrigerada de la sección de vegetales, o en la sección de congelados. Si utiliza el zapallo congelado, procure ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.
- Puede que las especias de esta receta sean parte de su arsenal culinario regular o no, pero definitivamente vale la pena probarlas. El curry, el jengibre y el cardamomo son ingredientes básicos de la cocina india, pero también pueden ser excelentes para añadir a los productos horneados y salteados; además, tienen propiedades antiinflamatorias.
*Descargo de responsabilidad: toda la información nutricional proporcionada es aproximada y se basa en las medidas del USDA. Las cantidades reales pueden variar en función de los ingredientes exactos utilizados, la forma de preparación y el tamaño de la porción.
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