Mantenga sanos sus órganos con estos alimentos
La inflamación que genera artritis puede dañar también los órganos del cuerpo. Contribuya a protegerlos con estos alimentos.
Por Linda Rath | Actualización: 17 de noviembre de 2023.
La dieta y la artritis están estrechamente ligadas. Los alimentos procesados, con azúcar y con alto contenido de grasa pueden desencadenar inflamación, mientras que las frutas, los vegetales y las grasas saludables pueden reducirla o incluso evitarla.
"Cada órgano del cuerpo es responsable de funciones específicas, pero la nutrición deficiente, el estrés y la vida cotidiana pueden afectar su capacidad de cumplirlas con eficiencia", explica Sonya Angelone, dietista certificada, nutricionista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "En presencia de artritis, muchos sistemas de órganos pueden no funcionar tan bien como deberían, lo que es resultado tanto de la enfermedad como de sus tratamientos".
La buena noticia: puede contribuir al funcionamiento de cada sistema de órganos, e incluso evitar otras enfermedades crónicas, reforzando la ingesta de determinados alimentos.
Órganos que desintoxican: los riñones y el hígado
Entre muchas otras funciones, sus riñones y su hígado eliminan el exceso de líquidos, los desechos y las toxinas de la sangre. Cuando están sobrecargados, estos órganos no funcionan adecuadamente y los desechos producidos por los procesos metabólicos normales se acumulan. El sistema inmunitario interpreta el aumento de los niveles de toxinas en el cuerpo como una amenaza y muchas veces se produce inflamación.
Qué hacer: evitar los alimentos muy procesados, ya que sobrecargan el hígado y los riñones, y beber abundante agua para ayudar a los riñones a eliminar los productos de desecho. Trate de no beber alcohol, y si bebe, hágalo con moderación, ya que contiene toxinas, entre ellas acetaldehído, un carcinógeno que puede dañar los riñones y el hígado. Para ayudar a estos órganos vitales que se encargan de la desintoxicación, coma más brócoli, col rizada, coles de Bruselas y remolacha; sume arándanos rojos y azules, que tienen gran contenido de antioxidantes; e incorpore grasas saludables con pescados grasos, frutos secos, aguacate y aceite de oliva.
Intestino
Las investigaciones muestran una fuerte conexión entre la artritis y la salud intestinal. De hecho, la mayor parte de la evidencia actual vincula la disfunción intestinal y la inflamación sistémica de bajo grado que causa con muchas enfermedades crónicas, como la diabetes, la enfermedad cardíaca y el cáncer.
"Las personas comen alimentos muy procesados, con alto contenido de grasa, que no favorecen la salud intestinal, y esto puede crear un 'intestino permeable'", explica Angelone. El término "intestino permeable", que hace referencia al aumento de la permeabilidad intestinal, indica que hay algún daño en el revestimiento de este órgano. Cuando los microbios intestinales penetran esa barrera e ingresan en el torrente sanguíneo, el sistema inmunitario los considera invasores externos y puede activar una respuesta inflamatoria.
Qué hacer: siga una dieta compuesta mayormente por alimentos de origen vegetal con alimentos mínimamente procesados y muchos probióticos, que son bacterias saludables. "Los probióticos ayudan a normalizar las bacterias intestinales para crear un microbioma saludable", detalla Angelone. Y los probióticos necesitan prebióticos, alimentos de origen vegetal, no digeribles y con alto contenido de fibra, para crecer y desarrollarse. Ciertos alimentos como las alcachofas, los rábanos, los espárragos, las cebollas y los puerros funcionan como una especie de estocada doble para mantener alejadas a las bacterias.
Ojos
La misma inflamación que causa dolor en las articulaciones también puede causar estragos en los ojos. Desde cataratas y sequedad ocular hasta glaucoma y uveítis, las personas con artritis tienen mayor riesgo de desarrollar problemas en los ojos.
Qué hacer: haga acopio de:
Muchas veces, los médicos recetan corticoesteroides (esteroides) para aliviar el dolor de artritis, pero estos pueden contribuir a la pérdida ósea. La inflamación crónica y la inactividad también pueden interferir con la capacidad del cuerpo para desarrollar huesos fuertes.
Qué hacer: coma alimentos con nutrientes que fortalecen los huesos, como calcio, beta-caroteno, grasas saludables y vitamina D. "El calcio y la vitamina D son particularmente importantes para los pacientes que toman medicamentos con esteroides o metotrexato, porque tienen más riesgo de desarrollar osteoporosis", explica Scott Zashin, MD, un reumatólogo de Dallas.
La dieta y la artritis están estrechamente ligadas. Los alimentos procesados, con azúcar y con alto contenido de grasa pueden desencadenar inflamación, mientras que las frutas, los vegetales y las grasas saludables pueden reducirla o incluso evitarla.
"Cada órgano del cuerpo es responsable de funciones específicas, pero la nutrición deficiente, el estrés y la vida cotidiana pueden afectar su capacidad de cumplirlas con eficiencia", explica Sonya Angelone, dietista certificada, nutricionista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "En presencia de artritis, muchos sistemas de órganos pueden no funcionar tan bien como deberían, lo que es resultado tanto de la enfermedad como de sus tratamientos".
La buena noticia: puede contribuir al funcionamiento de cada sistema de órganos, e incluso evitar otras enfermedades crónicas, reforzando la ingesta de determinados alimentos.
Órganos que desintoxican: los riñones y el hígado
Entre muchas otras funciones, sus riñones y su hígado eliminan el exceso de líquidos, los desechos y las toxinas de la sangre. Cuando están sobrecargados, estos órganos no funcionan adecuadamente y los desechos producidos por los procesos metabólicos normales se acumulan. El sistema inmunitario interpreta el aumento de los niveles de toxinas en el cuerpo como una amenaza y muchas veces se produce inflamación.
Qué hacer: evitar los alimentos muy procesados, ya que sobrecargan el hígado y los riñones, y beber abundante agua para ayudar a los riñones a eliminar los productos de desecho. Trate de no beber alcohol, y si bebe, hágalo con moderación, ya que contiene toxinas, entre ellas acetaldehído, un carcinógeno que puede dañar los riñones y el hígado. Para ayudar a estos órganos vitales que se encargan de la desintoxicación, coma más brócoli, col rizada, coles de Bruselas y remolacha; sume arándanos rojos y azules, que tienen gran contenido de antioxidantes; e incorpore grasas saludables con pescados grasos, frutos secos, aguacate y aceite de oliva.
Intestino
Las investigaciones muestran una fuerte conexión entre la artritis y la salud intestinal. De hecho, la mayor parte de la evidencia actual vincula la disfunción intestinal y la inflamación sistémica de bajo grado que causa con muchas enfermedades crónicas, como la diabetes, la enfermedad cardíaca y el cáncer.
"Las personas comen alimentos muy procesados, con alto contenido de grasa, que no favorecen la salud intestinal, y esto puede crear un 'intestino permeable'", explica Angelone. El término "intestino permeable", que hace referencia al aumento de la permeabilidad intestinal, indica que hay algún daño en el revestimiento de este órgano. Cuando los microbios intestinales penetran esa barrera e ingresan en el torrente sanguíneo, el sistema inmunitario los considera invasores externos y puede activar una respuesta inflamatoria.
Qué hacer: siga una dieta compuesta mayormente por alimentos de origen vegetal con alimentos mínimamente procesados y muchos probióticos, que son bacterias saludables. "Los probióticos ayudan a normalizar las bacterias intestinales para crear un microbioma saludable", detalla Angelone. Y los probióticos necesitan prebióticos, alimentos de origen vegetal, no digeribles y con alto contenido de fibra, para crecer y desarrollarse. Ciertos alimentos como las alcachofas, los rábanos, los espárragos, las cebollas y los puerros funcionan como una especie de estocada doble para mantener alejadas a las bacterias.
Ojos
La misma inflamación que causa dolor en las articulaciones también puede causar estragos en los ojos. Desde cataratas y sequedad ocular hasta glaucoma y uveítis, las personas con artritis tienen mayor riesgo de desarrollar problemas en los ojos.
Qué hacer: haga acopio de:
- Espinaca, brócoli, berza y otros vegetales de hoja verde. Contienen luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger los tejidos de los ojos.
- Opciones con alto contenido de beta-caroteno, como batatas, zanahorias, calabaza y zapallo anco. El beta-caroteno puede contribuir a evitar la degeneración macular.
- Omega 3, presente en pescados grasos, un elemento esencial para la sequedad ocular
- Alimentos ricos en vitamina C, como fresas, pimientos, espinaca y brócoli, que pueden ayudar a reducir el riesgo de cataratas.
Muchas veces, los médicos recetan corticoesteroides (esteroides) para aliviar el dolor de artritis, pero estos pueden contribuir a la pérdida ósea. La inflamación crónica y la inactividad también pueden interferir con la capacidad del cuerpo para desarrollar huesos fuertes.
Qué hacer: coma alimentos con nutrientes que fortalecen los huesos, como calcio, beta-caroteno, grasas saludables y vitamina D. "El calcio y la vitamina D son particularmente importantes para los pacientes que toman medicamentos con esteroides o metotrexato, porque tienen más riesgo de desarrollar osteoporosis", explica Scott Zashin, MD, un reumatólogo de Dallas.
Leer lo anterior
Episodio del pódcast Información importante sobre las comorbilidades de la artritis
Leer lo que sigue
Los mejores alimentos para la artritis reumatoide
Manténgase informado. Viva en el sí.
Participe en la comunidad de la artritis. Cuéntenos un poco acerca de usted y, de acuerdo a sus intereses, recibirá correos electrónicos con la información más reciente y los recursos necesarios para vivir una vida plena y para conectarse con otras personas.