Un banquete festivo amigable para sus articulaciones
Prepare una deliciosa comida navideña sin provocar un brote de artritis.
Por Jess Thomson | Revisado el 12 de diciembre de 2021
Desde los cócteles hasta la envoltura de regalos y la letanía de los eventos familiares, el espíritu de la temporada es siempre emocionante, pero también es realmente agotador. Con el clima invernal y una agenda demasiado apretada, noviembre y diciembre pueden ser sinónimo de brotes para muchos de nosotros. Es difícil disfrutar de los brillos de la temporada cuando duele sostener un cóctel. Y cuando también esperan que sea la anfitriona de amigos y familiares para una cena, la idea de agarrar un cuchillo con esas articulaciones doloridas puede ser verdaderamente desalentadora.
Una pensaría que, como creadora profesional de recetas y autora de libros de cocina, debería haber encontrado una forma de cortar y trocear sin agravar el dolor articular que acompaña mis brotes de lupus. Pero, cuando cocino para una multitud, tengo que hacer malabares con mis recetas favoritas y con la realidad de cómo se siente mi cuerpo, lo que, incluso para mí, significa cocinar de forma más sencilla.
He aprendido que, si soy inteligente en cuanto a cómo y qué cocino cuando recibo invitados, puedo ser la mejor anfitriona sin dañar mis articulaciones. Empiezo por limitar los ingredientes que utilizo para cada plato, para que mis salidas de compras no me dejen con una mueca de dolor incluso antes de encender el horno. Confío en los amigos para las cosas que me suponen más esfuerzo, que en mi caso significa el postre (siempre me vuelve loca) y el vino (llevar bolsas pesadas hace daño a mis manos en un mal día). Y evito el trabajo con el cuchillo en la medida de lo posible, recurriendo en su lugar a ingredientes de alta calidad, previamente picados y lavados. Preparo la comida a lo largo de varios días, lo que significa que incluso en el día más ocupado de preparación, no necesito dedicar más de 15 minutos a la cocina.
La noche del banquete, siempre me sorprende la energía que tengo después de haber preparado una comida gloriosa, y que mis invitados apenas se den cuenta de que he tomado atajos. Y mientras el vino fluye y la charla aumenta, me complace lo deliciosa que es la comida, aunque solo haya tenido que agarrar el cuchillo una o dos veces.
Esa sí es una cena que puedo celebrar.
A siete días de la fiesta
Si le resulta más conveniente para su cuerpo trabajar en su banquete navideño un poco cada noche, utilice el siguiente cronograma para planificar su preparación. Si quiere hacerlo todo la noche anterior, tenga en cuenta que le llevará una hora de cocción activa, más una hora de preparación la noche de la cena.
7 días antes: compre los ingredientes. Convoque a los invitados para las 6:30 p.m.
6 días antes: prepare el zapallo batido con miel y especias.
5 días antes: prepare la vinagreta balsámica de Dijon.
4 días antes: prepare la manteca de queso azul.
3 días antes: prepare la salsa de yogur con hierbas y ajo.
2 días antes: compre los ingredientes restantes y los panecillos crujientes.
1 día antes: prepare las coles de Bruselas con vinagre balsámico y tocino.
Manténgase informado. Viva en el sí.
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